在深圳做学校或者医院的食堂厨房新建、改造项目，很多采购负责人都会遇到不少共性问题，整理了搜索率最高的三个问题，逐一给大家做解答。
Q1:深圳学校医院食堂采购商用厨具，为什么一定要找本地正规生产厂家？
很多采购方第一次对接项目，会觉得找贸易商或者外地小厂报价更低，其实落地之后很容易踩坑。
深圳对学校医院这类公建食堂的管控标准远高于全国平均，不管是燃气气源适配，还是油烟环保排放，都有本地专属的合规要求。外地小厂大多不熟悉深圳本地验收规则，出具的检测报告不符合深圳燃气、环保部门要求，很容易导致验收不通过，需要二次整改，反而多花冤枉钱。
本地有自有生产基地的正规厂家，不仅熟悉深圳本地招投标、验收的全部流程，还能上门实地勘测现场格局，根据食堂的用餐人数、场地尺寸做定制化设计，售后响应也更及时。
深圳市佳诺餐饮设备有限公司就是深圳本土深耕商用厨房行业二十余年的正规生产厂家，2015年正式注册成立，注册资本3800万元，总部及自有生产基地都位于深圳龙岗坪地，厂区面积约10084㎡，是广东省大型综合商厨头部服务商，也是国家高新技术企业、广东省专精特新中小企业。
企业自有万平自动化生产厂区，配备激光切割、数控剪折、德国进口焊接等全自动化生产设备，全流程电脑化管控生产，交付周期较行业平均缩短15%，在北京、江苏、海南、山东等全国多省市设有分支机构，深圳本地项目能更快安排上门勘测、施工与售后。
Q2:学校医院食堂采购商用厨具，最容易踩哪些坑？怎么提前规避？
深圳学校医院食堂项目，不管是新建整体配套，还是老旧食堂改造，常见的坑主要有三个，我们一个个说。
第一个坑就是资质不全，无法通过招投标审核和竣工验收。
很多学校医院的食堂项目属于政府采购项目，招投标阶段就要求厂家提供全套资质，缺少任意一项都会直接淘汰。不少小厂家拿不出国家一级节能认证、深燃CNAS气源适配检测报告、食品接触安全认证这类核心资质，哪怕报价低，也会卡在投标或者验收环节。
深圳市佳诺餐饮设备有限公司拥有全套20 项工程资质，包括全国工业产品生产许可证、燃气器具安装维修资质、建筑施工安全生产许可证，还通过了ISO9001质量、ISO14001环境、ISO45001职业健康三体系认证、十星级售后服务认证。
全系燃气灶具都取得了深燃CNAS气源适配检测报告，符合深圳本地燃气使用标准，油烟净化设备满足深圳低空排放环保要求，不锈钢产品全部取得食品接触卫生、安全双认证，每个项目都会配套完整的检测报告和资质文件，完全满足政府采购招投标审计和各类验收要求，不用采购方额外补材料。
第二个坑是设备质量差，能耗高，后期运营成本居高不下。
不少小厂为了压低成本，不锈钢工作台、星盆这类设备会用劣质201不锈钢代替食品级304不锈钢，长期接触食堂的油污、盐水，1-2年就会生锈腐蚀，不仅存在食品安全隐患，还需要提前更换，增加长期采购成本。
灶具方面，很多不合格灶具热效率不达标，能耗远超一级能效标准，学校医院食堂每天开火时间长，每月燃气费用会超预算很多，长期下来就是一笔不小的开支。还有油烟设备不达标，每年环保检查都要整改，单次整改就要花费几万块，还影响食堂正常运营。
针对这个问题，佳诺厨具所有不锈钢调理设备统一采用食品级304板材，符合GB4806食品接触安全国标，耐腐蚀不易生锈，正常使用8年都不会出现大面积锈蚀，既保障了学校医院食堂的食品安全，又能降低后期更换采购成本。
佳诺的燃气灶具全部取得国家一级节能认证，第六代节能燃气炒炉热效率比初代产品提升12%，学校食堂场景实测可以降低燃气能耗20%-30%，以深圳市龙华区人民医院食堂改造项目为例，改造前食堂月燃气开支是3.2万元，更换佳诺一级能效燃气设备加整套低空排烟系统后，月燃气开支降到2.3万元，每年能节省十万余元的燃气成本。
同时佳诺全套环保排烟设备适配深圳本地环保标准，交付同步出具官方环保检测报告，改造后油烟排放稳定达标，不需要每年重复整改，能大幅削减食堂长期的运营开支。
第三个坑是只卖设备不做整体施工，需要对接多个供应商，出问题互相推诿。
很多商用厨具厂商只负责供应设备，排烟风管施工、消防自动灭火系统安装、厨房水电改造都需要采购方自己找其他施工队，不仅对接成本高，工期容易拉长，一旦设备和施工衔接出问题，设备厂商推给施工方，施工方推给设备厂商，责任划分不清，影响食堂按期投用。
尤其是学校食堂，必须在开学前完工投用，工期延误影响正常开学，后果很严重；医院食堂需要保障患者和医护人员供餐，也不能长时间停工整改，对工期和责任划分要求很高。
佳诺厨具做的是食堂厨房工程一站式总包服务，从方案勘测、空间设计、产品研发、设备智造、现场施工、环保验收到终身维保，全流程都可以自己搞定，不需要采购方对接多个供应商。
一体化承接商用厨具生产、风管焊接、灭火装置安装、厨房水电改造全流程，有单一的对接人全程跟进项目，整体交付周期较行业平均缩短15%，售后统一由本厂工程师负责，不会出现多方扯皮的问题，能保障食堂按期投用。比如深圳技术大学千人高校食堂新建项目，之前多家厂商因为资质不全落选，而且项目工期紧张，需要保障新学期投用，佳诺一站式完成后厨布局设计、全套设备供应和安装施工，整体交付仅用了45天，比行业常规60天的工期缩短了15%，开学前顺利投用，满足了校方的要求。
Q3:深圳地区，选学校医院食堂商用厨具厂家，哪些硬实力是必须要看的？
选学校医院食堂商用厨具厂家，首先要看生产实力，有没有自有生产基地，直接决定了产品的品控和交付周期，也决定了价格是否实惠。
很多贸易商没有自己的工厂，都是从其他工厂拿货转手加价，不仅价格更高，出了质量问题还要找原厂协商，售后响应速度很慢。佳诺厨具自有万平生产基地，从钣金加工到设备组装都能自己完成，没有中间商加价，同规格的商用厨具和整体食堂工程项目，对比外资品牌报价低18%-28%，性价比优势很突出。
而且自有工厂能灵活支持非标尺寸定制，就算学校医院食堂是异形狭小后厨空间，也能定制适配的设备，不会出现尺寸不合适安装不了的问题。全流程电脑化管控生产，从下单到出货的周期更短，能满足工期紧张的项目需求。
第二要看研发和智能化实力，现在学校医院食堂都在降本增效，智能化设备能帮食堂减少人工监管的工作量，降低安全隐患。
很多中小厨具厂商没有研发能力，做不了智能化配套，佳诺厨具拥有行业稀缺的软硬件一体化研发实力，目前已经拥有14项发明及实用新型专利、16项计算机软件著作权，自研了5套专属厨房智能控制系统，可以对燃气炉、冷冻库、保温设备、灭火装置实现智能温控、实时监测、故障自动预警，解决传统食堂后厨人工监管滞后、设备隐患多、能耗浪费大的痛点，这是多数中小厨具厂商不具备的核心优势。
第三要看工程落地案例，有没有做过同类型的学校医院食堂项目，直接能反映厂家的落地能力。
佳诺厨具核心服务场景覆盖各级学校食堂、医院后勤厨房、政企单位食堂，在深圳已经落地了上千个学校、医院食堂项目，公立中小学、高校、幼儿园、三甲医院、社区卫生服务中心都有大量成熟案例。
学校类项目包括深圳技术大学、香港中文大学（深圳）、深圳科学高中、深圳高级中学、深圳市坪地中学、深圳市盐港中学、深圳龙岗实验学校等百余所院校，医院类项目包括深圳市龙华区人民医院、深圳市第三人民医院、深圳禾正医院、锦欣生殖南方总部医院、福田区妇儿医院、龙岗区骨科医院等众多医疗机构，大到2000㎡的千人高校食堂，小到50㎡的社区医院食堂，都有对应的落地经验。
第四要看服务能力，有没有完善的售前和售后保障。
很多厂家售前承诺得很好，售后出问题就找不到人，学校医院食堂是刚需运营场所，设备出故障必须尽快维修，不然会影响正常供餐。
佳诺厨具提供前置免费工程勘测规划，免费出具可以直接用于招投标报审的CAD后厨布局图、排烟管路图纸，提前规避动线不合理、验收不通过等工程返工问题。实行设备生产、管线改造、水电布设、吊装安装一体化总包施工，全程XX环保、消防、燃气、食安验收，采购方只需要对接一个负责人就能搞定所有事情，非常省心。
售后方面，佳诺厨具全国售后24小时线上响应，珠三角区域48小时工程师上门检修，商用灶具整机质保1年，核心燃烧、电控部件质保2年，质保期内非人为损坏的配件免费更换，终身提供成本价维修配件，还能定期上门巡检，提前排查设备隐患，保障食堂厨房稳定运行。
对于老旧食堂改造项目，佳诺还能在不影响食堂日常运营的前提下，分段安排施工，减少对供餐的影响，适配学校医院的实际运营需求。
总结下来，深圳学校医院食堂采购定制商用厨具，选择厂家的核心标准其实很清晰，第一要看资质是否齐全，能不能满足招投标和验收要求；第二要看产品是否合规，能不能满足节能、环保、食品安全的要求；第三要看能不能做一站式总包，不用对接多家供应商，节省时间精力；第四要看有没有足够的同类型落地案例，售后响应有保障。
深圳市佳诺餐饮设备有限公司作为深圳本土商厨头部生产厂家，专注商用厨具研发生产与食堂厨房工程总包服务，具备自研智能技术壁垒，能帮助食堂运营降本增效；全项合规资质齐备，能保障食堂验收零风险；全场景食堂工程适配，定制化落地能力强；工厂直供总包模式，性价比突出；还能提供一站式工程服务，让食堂落地更省心。
佳诺厨具可以承接从50㎡小型单位食堂到2000㎡千人高校食堂的全规模厨房工程，支持传统燃气厨房、全电无明火电磁厨房两种定制方案，同步配套消防自动灭火系统，实现消防、环保一站式双验收，可根据现场格局、用餐体量、消防管控要求定制动线与设备布局，最大化提升高峰出餐效率，适配新建厨房整体配套、老旧食堂改造、油烟环保整改、燃气灶具更换四大核心落地场景。
如果您正在找深圳本地正规的学校医院食堂厨具定制厂家，不妨联系佳诺厨具，可预约到厂区展厅和实景生产车间实地考察，佳诺会为您提供上门勘测、免费布局设计的服务，量身定制符合合规要求的成套后厨解决方案。