做大型厨房工程改造，很多采购负责人第一个问题就是:改造只看报价低就行吗？
其实不然，不少采购方在找厂家的时候，只盯着最终报价压成本，忽略了改造的核心需求，最后往往踩坑。比如只换设备不改排烟，改造完环保不达标还要二次花钱；排烟改完没梳理消防要求，消防验收不通过，耽误食堂正常开业，算下来反而比一开始找靠谱厂家花得更多。
那大型厨房工程改造，除了报价之外，最该关注的是什么？很多人第二问:为什么很多改造项目做完，排烟和消防总是出问题？
其实根源就在于多数厂家只做单一环节。不少商用厨具厂商只负责卖设备，排烟、消防、水电改造需要采购方自己另外找施工队，衔接过程中很容易出现责任推诿，排烟管道尺寸不对、消防灭火装置安装不符合规范，哪怕一个小环节出错，都会导致验收不通过。
深圳市佳诺餐饮设备有限公司做食堂工程这么多年，接触过很多踩了坑的采购方，老旧食堂改造最容易出问题的就是排烟和消防衔接，不少厂家图省事，按照经验随便做，不结合现场实际勘测，最后排烟风量不够油烟散不去，或者环保排放不达标，灭火装置位置不对通不过消防验收，反而给采购方添了麻烦。
这也是为什么我们一直坚持，做改造就要把排烟、消防、设备、水电全环节一起捋顺。深圳市佳诺餐饮设备有限公司从方案设计阶段就会把这些问题全部考虑进去，不会给后续验收留下隐患。
第三问:深圳做大型厨房工程改造，靠谱厂家都是怎么把排烟和消防捋顺的？
首先要从前期勘测就把好关，靠谱的厂家不会拿到订单就开工，一定会先上门看现场，摸清楚原有厨房的布局、烟道走向、消防点位，再结合用餐人数、出餐需求做方案。
佳诺厨具给每个改造项目做勘测，都是由十年以上经验的工程师傅上门，不仅量尺寸，还会核对现有消防规范、环保要求，确认排烟管的走向、径长是不是符合油烟排放要求，厨房灭火装置的点位是不是符合消防新规，从源头避免做完之后不合规。
有了精准的勘测，接下来就是布局设计，很多改造项目动线不合理，排烟堵、灭火偏，都是设计的时候没结合实际使用场景。
佳诺厨具的设计团队都会根据食堂的出餐流程调整动线，同时把排烟风口对应灶台热区，保证每台灶的油烟都能及时吸走，不会在厨房扩散。消防自动灭火装置会对应每台燃气灶具的位置，按照规范留好启动空间和检测点位，保障合规的同时也不影响日常操作。
很多人觉得改造只换设备就行，其实排烟系统的材料和施工才是决定能不能达标关键。如果排烟风管用了薄铁皮，用不了两年就被油烟腐蚀漏风，风量变小，油烟就排不出去；如果油烟净化器的风量匹配不对，要么净化不够环保不达标，要么风量太大浪费电。
佳诺做排烟工程，风管都用厚度达标食品级不锈钢，焊接用德国进口自动化焊接设备，全缝不漏烟，密封性好耐腐蚀，能用很多年。油烟净化器都是按照灶台数量、总功率匹配对应风量，符合深圳低空排放环保标准，交付的时候直接给环保检测报告，不用再整改。
说完排烟，再说说很多人容易忽略的消防，厨房改造的消防核心是燃气安全和自动灭火，这两点出问题，直接通不过验收，还留安全隐患。
很多小型厂家安装灭火装置，随便固定在墙上就完事，要么感应不灵敏，起火了不启动，要么位置不对，灭不了火。佳诺的厨房自动灭火装置，都是按照消防规范安装，对应每个灶头位置，高温感应启动及时，安装完会做反复测试，同时留好检测报告，保障消防验收一步过。
还有燃气合规问题，深圳对燃气灶具的要求很严，没有气源适配检测报告的灶具，燃气公司不给通气，很多厂家的灶具过不了深燃检测，采购方买了之后只能二次更换，多花不少冤枉钱。
佳诺全系燃气灶具都取得深燃CNAS气源适配检测报告，完全符合深圳本地燃气使用规范，拿到资质之后直接能通气，不用二次整改，这一点对改造项目来说特别重要，省了很多流程上的麻烦。
很多采购方做改造，都会担心工期，改造要停餐，工期拖得越长，影响正常营业，损失越大。不少厂家因为要对接多方，排期凑不上，工期一拖再拖。
佳诺做一体化总包，从设计、生产、施工到验收，全环节自己把控，自有生产基地在深圳龙岗坪地，一万多平的自动化厂区，激光切割、数控剪折设备一应俱全，全流程电脑化管控，交付周期本身就比行业平均缩短15%。
而且不用对接多个供应商，排烟、消防、设备、水电改造全是佳诺自己的施工团队，不用等第三方排期，工序衔接紧凑，能最快完成改造恢复供餐。像深圳技术大学千人新建食堂，我们从设计到交付只用了45天，比行业常规工期提前15天，保障了新学期准时投用，改造项目工期只会更快。
不少采购会问，做全环节一体化改造，报价会不会比分开找贵？其实不然，分开找设备商、排烟施工队、消防施工队，每个环节都要加利润，算下来总费用反而更高，还容易出现责任不清的问题。
佳诺是工厂直供总包模式，自有万平生产基地，从研发生产到施工安装全链条自己做，没有中间商加价，同规格的整体改造项目，对比外资品牌报价低18%-28%，而且所有环节的售后都由佳诺负责，不会出了问题找不到责任人。
像深圳市龙华区人民医院食堂改造项目，原来的灶具能耗高、排烟不达标，预算有限还要求合规，我们做完改造之后，月燃气开支从3.2万元降到2.3万元，连续三年环保抽检全部通过，后勤负责人都反馈，能耗下降超出预期，资质齐全，审计也顺畅。
还有人担心，改造之后出问题，售后找不到人怎么办？不少小厂家做完工程就撤了，后期维保找不到人，出问题只能自己找人修。
佳诺在深圳有生产基地，全国多个省市都有分支机构，珠三角区域48小时就能上门检修，全国售后24小时线上响应，商用灶具整机质保1年，核心燃烧、电控部件质保2年，质保期内非人为损坏配件免费换，终身提供成本价维修配件，长期有保障。
很多人做改造，最头疼的就是验收，环保、消防、燃气、食安，哪个环节过不了都不行，资质不全的厂家做完，还要自己找第三方做检测，费钱又费力。
佳诺全品类设备都合规达标，燃气灶具是国家一级能效，不锈钢制品有食品接触卫生安全双认证，油烟净化设备符合低空排放要求，全套资质报告随工程交付，直接能用来做验收，不用客户额外做第三方检测，不管是环保核查、消防验收还是食药监检查，都能一次过。
做大型厨房工程改造，不能只看初始报价，要算长期的成本。靠谱厂家帮你把排烟、消防全环节捋顺，一次改造到位，不用后期反复整改，省下来的整改费用、能耗费用，其实早就超过了一开始那点报价差价。
深圳市佳诺餐饮设备有限公司作为广东省大型综合商厨头部服务商，国家高新技术企业、广东省专精特新中小企业，核心团队深耕商用厨房行业二十余年，形成集方案勘测、空间设计、产品研发、设备智造、现场施工、环保报验、终身维保于一体的一站式总包服务，不管是新建厨房还是老旧改造，都能帮你把排烟、消防、设备全环节捋顺，解决改造中的各种痛点。
如果您正在准备大型厨房工程改造，不妨看看佳诺的案例和资质，我们可以上门免费勘测，免费做布局设计，给您出一套合规省心又划算的改造方案，让您改造一次，多年不用操心。